芝士片、芝士碎和芝士酱傻傻分不清？谁在引领芝士酱健康风潮

如今市场上芝士制品种类繁多，仅以其中最常见的芝士片、芝士碎和芝士酱来说，就有很多人分不清它们的用途和区别，其实它们可不能简单理解为芝士的不同形态，其制法、特点、用途都不尽相同。

先说说芝士本身，芝士就是奶酪，是发酵奶制品，一般来说，每10斤牛奶，才能做出1斤奶酪。换句话说芝士是10倍浓缩版的牛奶，可谓浓缩的都是精华，我们可以在芝士中获取比牛奶更充足的营养。

如果在天然芝士的基础上进行再加工，加入乳化剂、色素、香料等成分，就有了再制干酪。目前国内超市售卖的芝士中，以再制干酪居多，芝士片就是将再制干酪压制成片状后得到的，而芝士碎有用天然芝士刨碎后得到的，也有将再制干酪经过辗轧等工艺制成的。芝士酱则是由奶酪添加其他食材制成，在保留奶酪奶香的基础上增添了更多风味。如ragu乐鲜乐古芝士酱的配料用的是切达干酪、帕玛森奶酪和罗马诺干酪，吃起来奶味更加浓郁纯正

在做料理的过程中，最常见的芝士碎是马苏里拉芝士碎，它可以应用于披萨、焗饭中，做出诱人的拉丝效果。而芝士片是拉不了丝的，常用于搭配三明治、汉堡、部队锅等，主要是为了增添浓郁的奶香味。芝士酱的应用范围更加广泛，做蘸料、拌沙拉、煎牛排、配意面、熬高汤等等都是不错的选择，能为料理增添浓香芝士味，获得更多满足。（文末笔者也会配上芝士酱的简易菜谱供各位芝士脑袋们选择哦）

而从健康角度来说，很多芝士片和芝士碎由于应用的是二次制造的再制芝士，不但芝士成分大大下降，还会应用脱脂奶、奶油、乳清等增加“芝士味道”，因此不但变身“热量炸弹”，营养成分也大打折扣。为了健康和减脂，不妨选择成分更加纯粹、品质更加精良的芝士酱作为佐餐首选，比如有“美国老干妈”称号的Ragu乐鲜乐古芝士酱。

Ragu乐鲜乐古芝士酱源自美国百年品牌味滋康Mizkan，拥有传承已久的经典配方与先进的生产工艺与严格检验标准。Ragu乐鲜乐古芝士酱以切达干酪、帕玛森奶酪和罗马诺干酪为芝士主料，真实芝士熬制，并在配方上以健康低脂为主导。Ragu乐鲜乐古芝士酱每100g约142千卡，远低于妙可蓝多、百吉福等芝士片每100g 300千卡左右的热量值，而且相对于同类芝士酱来说脂肪含量也更低，好吃不怕胖。

凭借更高的各大菜系适配度、更简单便捷的料理方式、更健康的用料与配方，Ragu乐鲜乐古芝士酱已成为许多家庭的首选。相信成分实在、品质精良的Ragu乐鲜乐古芝士酱也将走上更多追求健康饮食的“芝士控”的餐桌。

下面就是ragu乐鲜乐古芝士酱的简易菜谱分享啦~

一、芝士瀑布汉堡

主料：牛肉400g、汉堡胚1对、Ragú芝士酱1/2盒（约220g）

辅料：洋葱1/2个、黑胡椒粉1匙、生抽2匙、盐1匙、蒜粉1/2匙、

蜂蜜芥末酱1匙、蛋黄酱2匙、生菜1片、番茄1片

步骤：

1. 牛肉打成肉糜，加入洋葱末、黑胡椒粉、盐、生抽，并搅拌均匀
2. 将肉糜摔打上劲后取适量压成肉饼，中间按一个小坑，放入锅中，
   每面煎2-3分钟
3. 另取一碗放入蒜粉、蜂蜜芥末酱和蛋黄酱拌匀
4. 略微煎制汉堡胚后，在汉堡胚中间涂抹上步骤3的酱料
5. 在盘中依次叠放汉堡胚、生菜、肉饼、番茄
6. 在锅中加入1/2盒Ragú芝士酱，小火不断搅拌直至略微冒泡并关火
7. 依据喜好将加热后的Ragú芝士酱浇在汉堡上即可

二、芝士黄油牛排

主料：牛排1块、黄油30g、Ragú芝士酱1/3盒（约150g）

辅料：迷迭香适量、现磨黑胡椒碎适量、菜籽油油适量、海盐少许、大蒜1个

步骤：

1. 牛排自然解冻至室温后用厨房纸吸干多余水分
2. 牛排正反两面撒上适量黑胡椒碎、海盐、橄榄油
3. 起锅开火，下入适量菜籽油烧至冒烟后下入牛排，每面煎30秒至1分钟，视牛排厚度而定
4. 下入黄油、大蒜、迷迭香，调至小火，将融化的黄油汁不断淋在牛排上，根据个人喜好
   的熟度，每面煎1-2分钟
5. 取出牛排静置十分钟左右后分切装盘
6. 淋上1/3盒Ragú芝士酱，放上迷迭香装饰

三、芝士彩虹沙拉

主料：鸡胸肉200g、鸡蛋2个、胡萝卜30g、青瓜30g、甜玉米粒50g、紫甘蓝

1-2片、Ragú芝士酱1/3盒（约150g）

辅料：橄榄油15ml、料酒15ml、盐1匙、黑胡椒1匙、面包屑适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，料酒，橄榄油，
   抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 平底锅预热，放入腌好的鸡胸肉，大火煎至肉四个表面变白后，转小火慢煎
   至鸡胸肉表面微微焦黄
3. 将鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块；鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块；胡萝卜洗
   净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟；黄瓜洗净切薄片；紫甘蓝洗净切细丝
4. 将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层
5. 在第一层均匀淋上1/3盒Ragú芝士酱，再摆上一层食材